Beim Fleisch sollten Sie auf kleine Teilstücke achten. Zu große Fleischstücke, die Sie indirekt grillen müssen, dauern schon im Sommer eine ganze Weile. Im Winter verlängert sich die Garzeit meistens noch und Ihre Gäste müssen in der Kälte ausharren. Besser für das BBQ bei Minusgraden eignet sich Grillgut für direktes Grillen, wie Minuten-Steaks, Würstchen oder Filet. Aber auch Schafskäse oder Gemüse in Grillschalen gelingen beim Wintergrillen schnell und mit indirekter Hitze.